Le nostre pietanze vengono condite principalmente con Olio Extra vergine di Oliva, esaltandone il gusto. L'Olio viene prodotto da un 40% Casaliva, 30% Leccino, 30% Gargnà, coltivate nei terreni di nostra proprietà.
La raccolta viene effettuata con delle attrezzature che non intaccano la qualità e la fragranza del nostro Olio.
La macinatura si svolge in un impianto continuo con frangitura a dischi e separazione centrifuga nell'Oleificio sito a Gargnano.